Los investigadores del Serida de la Cornisa Cantábrica trabajan mano a mano para desarrollar un sistema que les permita producir una leche de vaca que se diferencie de las demás sacando partido a las peculiaridades de la zona. Para ello, quieren sumar los esfuerzos de los cinco grupos de investigación (Asturias, Galicia, Navarra, País Vasco y Cantabria) y aprovechar sus medios. Buscan una producción sostenible, que se adapte a las particularidades de la cornisa.
El centro del Serida de Villaviciosa fue el lugar elegido para mantener una reunión entre veinte investigadores de las comunidades implicadas. También asistieron representantes del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) del Ministerio de Ciencia e Innovación, que serán los encargados de revisar y analizar los resultados disponibles para sentar las bases y definir las estrategias de la propuesta.
En este proceso, Asturias se ocuparía de los cultivos forrajeros, la conservación de los forrajes, y la nutrición del vacuno. Si los cinco grupos llegan a un acuerdo y cuenta con el respaldo del Ministerio, estos avances se prondrán en práctica con los ganaderos de cada comunidad, para producir una “marca de calidad”, explica Koldo Osoro, director gerente del Serida. Los resultados de la investigación se conocerían en tres años.
Con el proyecto pretende promover el empleo de los recursos forrajeros propios, de bajo impacto ambiental, para contribuir a reducir los costes de producción, aumentar la rentabilidad y mejorar los componentes funcionales de la leche. Y todo, buscando la sostenibilidad económica y ambiental del sistema de producción de leche de vacuno ante las nuevas condiciones de la Política Agraria Comunitaria (PAC) para el periodo 2013-2020 vinculadas al pago por superficie, que supondrá, necesariamente, la valorización de los pastos y de los cultivos forrajeros.
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