La Voz de Asturias Asturias

Martes 9 Febrero 2010

Que la tele engorda se dice siempre. Joima Panisello, especialista en Medicina Interna y experta en Nutrición, piensa que el tópico es más que real. Panisello, directora académica del Plan Nacional de Obesidad, extiende el poder calórico de la tele a otras pantallas como las videoconsolas o los ordenadores. La consecuencia es clara. La obesidad infantil se ha disparado en España hasta adquirir tintes dramáticos. Panisello, que mantuvo ayer dos charlas en Oviedo, cree que es necesario actuar sobre dos frentes: alimentación y ejercicio físico. La doctora indica que hay que esforzarse por mejorar la comunicación entre la familia y el colegio para equilibrar las dietas de la escuela y del hogar. Panisello realiza además una advertencia: "El niño tiene que dormir para levantarse con tiempo y desayunar". Cada vez son más los estudiantes que se saltan la primera comida del día.

El segundo frente, y no menos importante, es el ejercicio físico. "Cuidado con las pantallas de las televisiones, los ordenadores y las consolas", destaca. Joima Panisello sostiene irónicamente que a veces engordan más que la comida. La especialista mantiene que para algunos niños bastaría con reducir a la mitad el tiempo que pasan delante de la tele para recuperar un peso normal. "Los escolares pasan tres o cuatro horas diarias frente a la pantalla. Es excesivo", comenta.

A la doctora Panisello le gustan las frases impactantes. Recuerda que etimológicamente dieta significa estilo de vida, pero advierte que el término se ha corrompido. "Hoy, dieta es régimen y régimen es un castigo de Dios", afirma. De ahí que el Plan Nacional de Obesidad haya desterrado la palabra dieta y haya preferido el término políticamente correcto de pautas de alimentación. Cuál es la dieta ideal? "La dieta del no no exite, existe la dieta del sí. Sí a la paella, sí a la fabada", comenta. Pero que nadie se haga ilusiones porque aclara: "Primero nos tomamos una megaensalada y luego un plato pequeño de fabada". Pero volviendo a la pregunta: Cuál es la dieta ideal? Panisello recurre al binomio austeridad y variedad y vuelve a las frases con gancho: "Mucho mercado y poco supermercado" o, lo que es igual, mucho alimento fresco y poca caja. La especialista estima que las necesidades diarias de frutas y verduras se estiman en 400 gramos por persona y se pregunta: " Cuántos lo cumplimos?".

Panisello reinvidica el papel del pescado, de las legumbres, de los celeares y del aceite de oliva, eso sí, virgen. Y acaba con un nuevo eslogan: "Mejor las carnes blancas que la rojas y, si son rojas, el cerdo, que es un olivo con patas". Y un último consejo: la cocina también es salud mental. "Cocinar es el yoga diario", concluye la especialista.

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