Dos investigadores asturianos participan en un número extraordinario de la revista Nutrición

Los investigadores del grupo de Intervenciones traslacionales para la salud del Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (ISPA), Eduardo Iglesias y Benjamín Fernández, han contribuido a un número extraordinario de la revista Nutrición Hospitalaria, dedicado a la nutrición y gastronomía en las distintas comunidades autónomas españolas.

El volumen se gestó a raíz de la celebración en mayo de 2018 de la I Jornada de Nutrición y Gastronomía, organizada por las principales sociedades científicas españolas en el ámbito de la nutrición: la Fundación Española de la Nutrición (FEN), la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN) y la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). En el artículo dedicado a la Nutrición y gastronomía en el Principado de Asturias los investigadores del ISPA colaboran con expertos asturianos en gastronomía, geología y sociología de la alimentación para repasar los condicionantes geográficos, históricos y culturales que determinan el modelo alimentario asturiano tradicional y las variaciones que ha experimentado en los últimos tiempos. El estudio continúa analizando la ingesta nutricional y los hábitos alimenticios con indicadores de salud de la población asturiana y comparándolos con el resto del territorio nacional, informa Europa Press.