Autoservicios Familia acerca a Gijón el arte del ronqueo del atún rojo

Autoservicios Familia acercó este jueves a sus clientes en Gijón una de las tradiciones más reconocidas en torno al atún rojo: el ronqueo, el método de despiece artesanal de esta pieza. El establecimiento de Avenida de la Constitución acogió el ronqueo de un ejemplar de 172 kilos, cuyas diferentes piezas ya están disponibles en su pescadería hasta agotar existencias.

El Autoservicios Familia de Avenida de la Constitución, en Gijón, celebró esta exhibición gastronómica de la mano de especialistas de la firma gaditana Petaca Chico, referente nacional en este arte tradicional de despiece. Durante la jornada, los asistentes pudieron conocer de cerca las distintas partes del atún rojo, así como sus usos culinarios y características. La cita incluyó además una degustación para clientes y la participación del chef asturiano Cristian González, en una iniciativa con la que Vegalsa-Eroski refuerza su apuesta por los productos frescos, la gastronomía y las experiencias de calidad en Asturias.

«Esta acción es un paso más en la apuesta de Autoservicios Familia por Asturias y por acercar a nuestros clientes experiencias gastronómicas tradicionales, vinculadas a un producto fresco y de máxima calidad», destaca la responsable de Compras de Pescado de Vegalsa-Eroski, Patricia Tenreiro.

La iniciativa forma parte del compromiso de Vegalsa-Eroski con los productos de calidad y proximidad de los territorios en los que opera, impulsando diferentes acciones para darles una mayor visibilidad en sus establecimientos. En Asturias, los productos locales aparecen identificados con la bandera del Principado, algo especialmente visible en la sección de pescadería, que cuenta cada día con pescado y marisco procedente de la rula de Avilés para garantizar la máxima frescura y calidad.