El tamaño, en este caso, no importa. Pero sí el uso que le demos a cada variedad, pues cada una nos funciona mejor en un tipo de elaboración. Ahora, si quieres ahorrar no hay ninguna duda: la banana es tu opción
«La gastronomía asturiana triunfa fuera de España porque es de muchísima calidad», ensalza el divulgador gastrónomico y cocinero Lluis Nel Estrada, que estrena en la TPA la road movie «Tierra del quesu»
Mercados con poca oferta, la alta calidad de las variedades asturianas o la obtención de ingresos a corto plazo son algunas claves de este plan agroecológico «a la carta»
Los manuales de Picadillo, doña Emilia y Álvaro Cunqueiro dejan recetas que aún se respetan en infinidad de restaurantes gallegos. Para elaborar en casa una laconada tradicional atiende a los consejos de estos tres grandes gastrónomos
Javi Olleros, del restaurante Culler de Pau, y el productor Santiago Pérez, descubren los secretos para comprar y conservar bien cualquiera de las 17 variedades de tomate gallego