El estudiante asturiano de hostelería Héctor Fandiño gana el certamen gastronómico «Talentos by Abril» 2026
ASTURIAS
En estas cuatro ediciones, Asturias suma dos ganadores (2024 y 2026) y un finalista (2025), lo que demuestra el talento culinario también de los jóvenes en la región
18 mar 2026 . Actualizado a las 13:53 h.Héctor Fandiño, estudiante del IES Valle de Aller, Moreda, ha sido elegido como el ganador de la cuarta edición del Certamen «Talentos by Abril». Su propuesta «Tradición Asgaya», elaborada con productos D.O.P./I.G.P., se ha alzado con la victoria en la final celebrada el pasado viernes en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela.
Como ganador del certamen, Héctor Fandiño recibirá una beca para el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Además, durante este año será cocinero residente de Aceites Abril, participando en showcookings, maridajes y diferentes acciones promocionales organizadas por la firma ourensana, una experiencia que le permitirá seguir desarrollando su talento y darse a conocer dentro del sector gastronómico. Garbiñe Martín, del centro de hostelería de Galdakao, en Vizcaya, obtuvo el segundo puesto con su propuesta culinaria Itsas Begitelle
Tras recibir el galardón, Héctor se mostró «super feliz» por la oportunidad de ser cocinero residente de Aceites Abril este año y por «el premiazo» de estudiar un año en la escuela de hostelería gallega. Además, participar en este certamen ha supuesto «una experiencia muy creativa y divertida» para el asturiano, en la que ha destacado «el muy buen compañerismo» de los aspirantes, «ayudándonos todos en cocina». En estas cuatro ediciones, Asturias suma dos ganadores (2024 y 2026) y un finalista (2025), lo que demuestra el talento culinario también de los jóvenes en la región.
La propuesta ganadora, titulada «Tradición Asgaya» consta de una torta de maíz sobre el que se sitúa una crépine de ternera asturiana con setas, cebolla y manzana. Sobre ello un chosco de tineo crujiente y gelatina de sidra. Al lado se coloca una ganache de chocolate blanco, aceite de oliva de Gotas de Abril y vinagre de estragón. Al otro lado, un panchón típico de Moreda y encima un mousse de gamoneo. Para finalizar, se decora con unas pequeñas gotas de mermelada de aceite. La receta está inspirada en varios productos asturianos, que es la tierra en la que vive Héctor «y la cocina que me gusta hacer», recalca. También quiso añadir representar un pequeño encuentro entre Asturias y Galicia con la combinación del aceite ourensano.
El director de la Axencia de Turismo de Galicia, Xosé Manuel Merelles, ha querido acompañar a los concursantes de esta cuarta edición una vez más. El jurado coincidió en destacar la dificultad para elegir al ganador, debido a la originalidad y calidad técnica de los platos presentados. Así lo destacó Elena Pérez Canal, directora de Marketing de Aceites Abril, quien también puso en valor el trabajo realizado por los estudiantes
Ocho aspirantes, un ganador
Un total de ocho jóvenes cocineros procedentes de Asturias, Castilla y León, Galicia, Madrid, Castilla-La Mancha y País Vasco, acompañados cada uno de ellos por un profesor, se desplazaron a las instalaciones del Centro Superior de Hostelería de Galicia para cocinar en vivo y en directo. Así compitieron en esta gran final tras superar las fases previas del certamen, en las que participaron más de 60 alumnos procedentes de 21 centros públicos de hostelería.