¿Sin grelos para los cocidos de otoño?

Álvaro Alonso Filgueira
ÁLVARO ALONSO MONFERO / LA VOZ

PRODUCTOS DE TEMPORADA

CRISTINA VIUI

El cambio climático modifica el ciclo del nabo en Galicia, donde cada vez se planta más tarde

21 ene 2021 . Actualizado a las 16:31 h.

El otoño hizo su aparición hace cuestión de semanas y, con él, las primeros hojas de los nabos han ido asomando en las huertas de Val Xestoso, en el concello coruñés de Monfero. Sin embargo, allí, en uno de los lugares donde el grelo tiene su capital en Galicia, tienen claro que las cosas han cambiado. ¿Habrá grelos para los cocidos de otoño? Por el momento, no hay que tener miedo a que haya escasez, pero los productores son conscientes de que deben mimar los cultivos hasta la recogida. «Agora a sementeira arranca moito máis tarde porque o calor vaise moito máis tarde», explica Javier Vila, secretario de la cooperativa local y productor con algo más de una hectárea.

En esta zona tan especializada de Monfero, alrededor de una treintena de agricultores se dedican a este producto. Allí, a estas alturas, hay tierras que lucen un aspecto perfecto, como es el caso de la de Javier. Sin embargo, hay otras que «están a ronchas», como dicen en la zona. Es decir, las nabizas, las primeras hojas del nabo, nacieron de manera irregular según la parte del cultivo. «Estes fallos ocorren porque hai pouca choiva e a xente planta coa terra moi seca. Aínda que sementen coma sempre, sen humidade non vai saír igual», apunta el productor de Val Xestoso. A consecuencia de esto, los hay que sementan por encima hasta una o dos veces más. «A ver se con esta choiva de agora acaba de arrincar», valora Pacucha, la presidenta de la misma cooperativa.

No obstante, la nabiza es solo un paso de un ciclo que se alarga durante unos seis meses. El nabo se acostumbra plantar en Galicia entre finales de agosto y durante el mes de septiembre. De hecho, muchos aprovechan la misma tierra donde recogen la patata. Esta es la rotación de cultivos, cambiar de uno a otro según el año, que se está extendiendo para mejorar el producto.