El queso artesano de Asturias, al descubierto

Nel Oliveira
Nel Oliveira REDACCIÓN

PRODUCTOS DE TEMPORADA

«La gastronomía asturiana triunfa fuera de España porque es de muchísima calidad», ensalza el divulgador gastrónomico y cocinero Lluis Nel Estrada, que estrena en la TPA la road movie  «Tierra del quesu»

14 feb 2021 . Actualizado a las 05:00 h.

El cocinero y divulgador gastronómico Lluis Nel Estrada estrena, junto al realizador y cineasta Pablo Casanueva, la serie documental Tierra de quesu, el próximo 24 de febrero en la TPA. Se trata de una road movie de cuatro capítulos en los que viajarán por las queserías artesanales de la región con el objetivo de visibilizar un mundo del que quizá no haya tanto conocimiento. «Comenzaremos el viaje en el oriente más pegado a la costa. Continuaremos en la zona de Picos y el desfiladero de los Beyos. Iremos también por el centro de Asturias y terminaremos en el occidente», explica Estrada.

Se trata de un proyecto apoyado por la Consejería de Cultura del Principado de Asturias y que está grabado completamente en asturiano. «Tanto Pablo como yo somos asturiano falantes, así que el programa sea en asturiano para nosotros es lo natural», subraya Lluis Nel Estrada. «Pasa un poco como en el mundo de la sidra, el asturiano es la lengua que va asociada al mundo del queso y no se entendería de la misma manera sin ella», señala el divulgador gastronómico, que además opina que «al asturiano, más que visibilidad, hay que darle normalidad».

La idea del programa no es de ahora, viene arrastrada desde casi ocho años atrás. «Veíamos la necesidad de que la televisión pública asturiana tuviera un programa de quesos que trasladara esa realidad de la producción más artesanal. Al final, el consumidor es muy consciente de la cantidad de quesos que hay y de que son muy buenos, pero el conocimiento en general es bastante escaso», piensa Estrada.