Las setas asturjaponesas que han merecido un premio nacional

La Voz

PRODUCTOS DE TEMPORADA

Una productora asturiana de setas ecológicas, finalista Premio TalentA 2021

08 mar 2021 . Actualizado a las 19:40 h.

María Dolores Monge Jurado, una productora ecológica de setas japonesas shiitake sobre troncos de castaño y roble en Asturias (Shiit-Astur), ha quedado entre las finalistas de los Premio TalentA 2021, que reconoce los mejores proyectos innovadores de mujeres en el ámbito rural.

María Jesús Carrasco Navarro, una emprendedora que se trasladó de la ciudad a la Sierra de Guadarrama (Madrid) para poner en marcha una quesería artesanal -Quesería Maliciosa- es la ganadora del galardón, mientras que María José Tallón García, por su proyecto de deshidratados de hortalizas en Galicia (Trasdeza Natur), ha resultado ser una de las dos finalistas junto a Monge

Con este proyecto ubicado en Belmonte de Miranda, Monge pretende volver a los orígenes y a la forma tradicional en la que se cultivaba la seta shiitake en el país nipón, aprovechando la idoneidad de las condiciones que presenta de temperatura y humedad el Principado.