El restaurante asturiano que cautiva a Dabiz Muñoz, uno de los mejores cocineros del mundo

Dabiz Muñoz es un conocido chef español especializado en la cocina de autor y de vanguardia, con varias estrellas Michelín y varios restaurantes de lujo donde da rienda suelta a su creatividad acompañado de un gran lujo. Sus técnicas y gustos personales son tenidos en cuenta en el gremio de la alta cocina, considerando que una recomendación hecha por él siempre viene acompañada de una experiencia gastronómica inolvidable. Esta vez, ha sido el caso de un local asturiano el que se ha llevado los elogios por parte de cocinero, durante su estancia en el Principado.

Así lo ha compartido a través de sus historias de Instagram, donde ha elogiado los platos de un conocido local de Ribadesella. Se trata de La Huertona. Este establecimiento, situado en la desembocadura del río Sella, es famoso por la calidad de sus recetas, que se centran en la gastronomía tradicional asturiana. En concreto, destacan por sus pescados y maricos, que son producto local al estar en la costa y tener acceso a las lonjas más cercanas. Los platos de angulas o bogabante son de los más conocidos de este restaurante, pero también destaca por su oferta de fabada asturiana o las verduras y carnes a la brasa.

El precio medio de una comida supera los 100 euros y cuenta con recomendaciones por parte de la reconocida Guía Michelín y la Guía Repsol. La filosofía del restaurante reside en un trato muy cuidado de la materia prima, siempre local y de temporada. Además, cuentan con una carta de vinos propia y menús de regalo.

El establecimiento goza de unas privilegiadas vistas de prados y de la ría de Ribadesella a través de sus ventanales, lo cual lo convierte en una experiencia no sólo gastronómica, sino también cueltural y turística inolvidable. Tanto es así que Muñoz dedicó varias «stories» a elogias los platos que más le gustaron, destacando uno de ellos, precisamente la fabada tradicional asturiana, demostrando así que la propuesta grastronómica del Principado es capaz de atraer a todos los paladares del mundo, incluyendo a los de la alta cocina.