Fredi Rial y José Fernández dirigen el asador Gonzaba y Alén Tarrío está a los mandos de la cocina del Pampín Bar

El chef portugués con estrella Pedro Lemos: «Galicia es un espejo en el que mirarnos»

Fue el segundo restaurante de Oporto en contar con una estrella Michelin. Pero aún se siente un rara avis dentro de la cocina creativa. Se despojó por completo de la tecnología para regresar al «ferro e fogo». Porque, dice, nunca olvida que «cocina viene de cocción». La naturaleza, el producto y la estacionalidad son sus guías. El vino, su gran pasión