Un restaurante gijonés se alza con el primer puesto del IV Campeonato Oficial Hostelería de España

El restaurante Alalunga Taberna Marinera de Gijón, del chef Luis Menéndez y con Mariano Mier como acompañante, se ha alzado con el primer puesto del IV Campeonato Oficial Hostelería de España, gracias a su innovadora propuesta «Anda Rica». Este último es el pincho que representó a Asturias y consiste en un crujiente de piel de cangrejo con almidón de yuca, acompañado de pimientos con caldo de andarica, ensaladilla de andarica y gambón con cremoso de nécora.

Según una nota de prensa de la patronal hostelera y hotelera OTEA, esta propuesta combina técnicas de molde, deshidratación y fritura, y se remata con un delicado aire de limón y algas, ofreciendo un bocado que reivindica el mar asturiano desde la textura y el sabor. En la final han concursado también La Rioja, que ha ganado el segundo premio, Álava que se ha alzado con el tercero, y los otros finalistas han sido Málaga, Lugo y Alicante. Impulsado por Hostelería de España y con el apoyo de Mahou San Miguel, Makro, el Ministerio de Industria y Turismo y Alimentos de España, el campeonato se ha consolidado como un escaparate de creatividad y excelencia, mostrando cómo los profesionales transforman el producto local en experiencias gastronómicas únicas.

El jurado, formado por Paco Pérez (Restaurante Miramar y Enoteca), María Ritter (Guía Repsol), Carlos García Cano (Cadena SER - Gastro SER), Anabel Núñez (Universidad Francisco de Vitoria) y Chema León (Makro), ha valorado cada tapa por su sabor, originalidad y técnica, reconociendo el mérito de los finalistas. Desde OTEA han felicitado a Alalunga Taberna Marinera, y a Luis Menéndez, por este éxito que demuestra, una vez más, «que la gastronomía de Asturias está entre las más innovadoras y reconocidas de España», han resaltado en declaraciones recogidas por Europa Press.