Dolores Cela Castro
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01 oct 2017
Santiago Santalla apuesta por la cocina de la abuela del restaurante San Mauro de O Barco de Valdeorras

Los últimos paraísos de la cocina de la abuela

Aquí no hay esferificaciones, ni espuma ni deconstrucción. Solo comida de toda la vida (¿se acuerdan de la cuchara?) para cumplir el deseo de una clientela que quiere sentarse en la mesa y disfrutar de unas lentejas o un buen plato de caldo. Como si estuviese en su casa.

Dolores Cela / María Cobas