15 mar 2001
Una tesis doctoral constata que la miel comercial es de baja calidad alimentaria
Un estudio de Ciencias demuestra las cualidades que tiene este producto si está hecho de forma artesanal El estudio sobre la miel gallega lo realizó María Jesús Latorre, licenciada en Química Analítica. La tesis recoge el análisis de más de doscientos tipos de miel en Galicia y casi treinta que se venden en supermercados. Los resultados demuestran que la producción artesanal es de calidad, mientras que la comercial es un fraude para el consumidor. Latorre afirma que las marcas usan mieles que proceden de sudamérica y que tras un proceso de calentamiento no alcanzan los parámetros mínimos de calidad.