El cocinero señala que al DJ le gustan «los buenos pescados y carnes bien preparadas y sin salsas, pero no el pulpo ni el marisco»
10 jun 2023 . Actualizado a las 21:58 h.Tiene un trabajo muy especial. «Al principio no sabía si me iba a gustar, pero mola. Hago lo que haría un cocinero de un restaurante, pero la diferencia es que solo preparo lo que a ellos les gusta. Por ejemplo, como a David Guetta no le atraen las cosas picantes, pues no le añado nada que pique», resume Sergio Zubiadut, el chef privado del artista cuando el músico reside en Ibiza, que son unos cuatro meses al año. Lleva más de un decenio trabajando en hoteles y locales de hostelería ibicencos. Cuenta que, después de la pandemia, empezó a colaborar con empresas de chefs privados, que son muy demandados en la isla para los clientes más exigentes. «Participé en una prueba de selección para trabajar con él. Hice una temporada y me dijeron que les gustaría que continuase. Es lo que hice, lo que sucede es que este verano ya les informé de que va a ser un poco distinto», apunta Sergio, de 36 años, nacido en Cuba y vecino de A Coruña desde niño. Lo conocí en el 2009 cuando ganó el certamen de Míster Coruña. Hace cuatro meses abrió en la céntrica calle Durán Loriga el restaurante Mamarosa, especializado en cocina caribeña, pero con un sugerente toque moderno. «Por eso solo podré dar servicio a David Guetta las semanas que tenga en su casa invitados especiales, porque necesito estar en mi negocio. El año que viene espero que ya esté más rodado y poder cocinar para David todo el verano», explica. El 20 de agosto, el famoso DJ, compositor y productor francés cerrará en Castrelos las fiestas del verano de Vigo. «Mi idea es ir a verlo y saludarlo. Cuando actúa en Ibiza nos invita a los que trabajamos con él y nos sitúa en un lugar preferente», asegura.
LOS GUSTOS DEL FAMOSO MÚSICO
Nada de pulpo ni de marisco. A David Guetta no le gusta. «De cocina gallega a veces preparo una ajada para algún invitado, pero poco más. El estilo es mediterráneo», explica Sergio. «Cuida mucho lo que come y los menús son a base de pescado, verdura, pollo o ternera, pero con pocas salsas. La carne a la brasa, a la barbacoa, también es de sus platos favoritos. La pasta o las pizzas solo se las hago muy de vez en cuando. Lo que le gusta es un buen producto bien preparado. Un pescado con verduras o arroz, y ensaladas con un aliño equilibrado», destaca. Cuando Guetta está en Ibiza su cocinero es Sergio. «Me levanto y ya estoy trabajando para él. Tengo un planning a 15 días con los familiares, amigos e invitados que va a haber en la casa. Voy a hacer la compra y, por ejemplo, si hay visitantes veganos, compro cosas específicas para ellos. Cocino para cada invitado y no repito comida ni postre en 15 días. Hago desayuno, comida y cena y dejo la nevera llena», resume. Dice que la estrella de la música es una persona muy tranquila. «Es muy majo, todo te lo pide por favor y te da las gracias continuamente. El trato es muy cercano, pero tengo un contrato de confidencialidad por el que no puedo decir nada de los invitados. Tengo la suerte de conocer gente a la que nunca tendría acceso», comenta Sergio desde su restaurante coruñés Mamarosa, que cada vez está teniendo más clientes. Dentro de poco volverá a Ibiza a casa de David Guetta. «Trabaja muchas horas en el estudio que tiene montado en casa. Escucha grabaciones en el portátil, pero en la vivienda no suena música», confiesa.