Capitán Mareas desembarca en Asturias para enseñar a los más jóvenes a mirar al mar con otros ojos
La iniciativa de Vegalsa-Eroski culmina en Puerto de Vega tras acercar a más de 250 escolares a la lonja y al consumo responsable de pescado fresco y local
La lonja de Navia fue ayer el escenario del último capítulo de una aventura educativa y gastronómica que ha recorrido la costa atlántica y cantábrica con un objetivo claro: despertar entre los escolares la curiosidad por el mundo del mar, sus profesionales y sus productos. Bajo el nombre de Capitán Mareas, el programa promovido por Vegalsa-Eroski ha llegado este curso a nueve colegios de Galicia y Asturias, incluyendo centros de localidades como Fisterra, Ribeira, Laxe, Baiona o Puerto de Vega.
En total, han participado más de 250 niños y niñas, que no solo han visitado la lonja más cercana, sino que han vivido una jornada en la que se combinaron el aprendizaje sobre la pesca local con la elaboración de recetas saludables. El broche final lo puso el taller celebrado en Puerto de Vega, donde 25 alumnos de 4º y 5º de primaria del CP Pedro Penzol aprendieron de primera mano cómo trabaja la flota pesquera de la Cofradía de Pescadores Nuestra Señora de la Atalaya, con el apoyo del CEDER Navia-Porcía.
Francisco José González, director general de Pesca del Principado de Asturias, acudió al acto de clausura junto a representantes de Vegalsa-Eroski como Jorge Eiroa, director de Compras, Gabriela González, directora de Sostenibilidad y Comunicación, y Nerea Quintela, responsable del proyecto. Todos destacaron el valor de esta propuesta para poner en valor el producto de proximidad y fomentar una alimentación saludable desde edades tempranas.
Y es que uno de los pilares de Capitán Mareas es precisamente ese: combatir el progresivo abandono del consumo de pescado entre la población más joven. En España, el consumo actual ronda los 18 kilos por persona al año, muy por debajo de los 31 kilos recomendados por el Ministerio de Sanidad y lejos también de los 27 kilos que se consumían en 2013. El cambio de hábitos alimentarios han contribuido, en parte, a esta caída, pero programas como este intentan revertir la tendencia desde el aula y la cocina.
Durante el taller en Puerto de Vega, los alumnos aprendieron a identificar productos de temporada y a diseñar un menú semanal saludable por equipos. Luego, pusieron en práctica lo aprendido elaborando su propia receta de pulpo, guiados por el chef gallego Lolo Mosteiro, de A Artesa da Moza Crecha, que ha sido una figura clave en todos los talleres.
Garbanzos con pulpo y guisantes
INGREDIENTES: 200 gramos garbanzos cocidos / 3 patas de pulpo cocido / 150 gramos de guisantes / 2 dientes de ajo / 1 cebolla. PREPARACIÓN: Dorar dos dientes de ajo en la sartén. Añadir los garbanzos y el pulpo troceado y saltear durante unos minutos. Añadir el guisante y la cebolla cortada en pluma. Cocinar un rato más hasta integrar todos los ingredientes. Retirar del fuego y añadir perejil fresco picado. Servir en un plato hondo con tenedor.
El enfoque didáctico y práctico del programa logró conectar a los niños con el mar desde múltiples perspectivas: conocieron las tareas de las mariscadoras, los métodos de pesca artesanal y el funcionamiento de una subasta en lonja. Todo ello en un tono cercano, participativo y con un eje común: el producto fresco de proximidad.
En los talleres se trabajaron especies como merluza de pincho de Burela, vieira, zamburiña, rodaballo, lirio, longueirón, almeja y sardina, según la lonja visitada. Siempre con la garantía de ser pescado adquirido directamente por Vegalsa-Eroski en las propias lonjas gallegas y asturianas, como parte de su compromiso con la economía local y la sostenibilidad.
Uno de los participantes, Aday Pombo, se mostró entusiasmado tras la jornada, especialmente al descubrir que el pez aguja tiene la espina azul. Para él, la receta que cocinó en el taller de Sada fue todo un descubrimiento: «Es mi nueva comida favorita», confesó.
Capitán Mareas no se ha limitado a contar cómo se pesca o se cocina, sino que ha querido transmitir respeto por los oficios del mar, conciencia ecológica y conocimientos prácticos sobre alimentación, todo ello en un lenguaje adaptado a los escolares. En muchos casos, era la primera vez que los niños entraban en una lonja o sabían que detrás de una lata de conservas hay jornadas enteras de faena en alta mar.
El objetivo ahora, como apuntan desde la organización, es seguir ampliando el programa, implicando a más centros escolares y más lonjas, para que nuevas generaciones puedan seguir descubriendo lo que el mar ofrece, no solo como recurso alimentario, sino como parte esencial de la cultura y la identidad del norte.
Este proyecto cuenta con la colaboración de los Grupos de acción local de pesca (GALP A Mariña-Ortegal, GALP Costa da Morte, GALP Golfo Ártabro Norte, GALP Ría de Arousa, GALP Golfo Ártabro Sur, GALP Ría de Vigo-A Guarda, GALP Seo de Fisterra, Ría de Muros-Noia: Costa Sostible, CEDER Navia-Porcía); las Cofradías de Pescadores de Burela, Laxe, Ferrol, Fene, Ribeira, Sada, Baiona, Fisterra y Puerto de Vega; y la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia; además de tener el apoyo de la Dirección General de Pesca Marítima del Principado de Asturias.