Roxmut: el vermut de sidra asturiano que suma premios y se convierte en uno de los aperitivos del verano
Elaborado por el Llagar Castañón a partir de la sidra Val de Boides, acumula 14 galardones y acaba de recibir el sello Alimentos del Paraíso Natural
El vermut vive uno de sus mejores momentos y, en Asturias, cada vez son más quienes cambian el vino por la sidra como punto de partida del aperitivo. Esa es la propuesta de Roxmut, elaborado por el Llagar Castañón, un vermut cuya base no es el vino, sino la sidra Val de Boides, la sidra más premiada de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias.
Diez años después de su lanzamiento, Roxmut suma ya 15 premios nacionales e internacionales y acaba de incorporar otro reconocimiento a su trayectoria: el sello Alimentos del Paraíso Natural, que distingue a los productos agroalimentarios de calidad del Principado.
Un palmarés poco habitual
En apenas nueve años, Roxmut ha reunido un palmarés poco habitual para un aperitivo. Entre sus reconocimientos destacan las medallas de oro obtenidas en los Nordic International Cider Awards (2022) y en SagardoForum (2019), donde además fue distinguido como "Producto Excepcional".
A estos reconocimientos se suma el primer premio obtenido en el Festival de la Sidra de Nava 2026, donde Roxmut volvió a ser elegido Mejor Aperitivo de Manzana. Con este ya son ocho los galardones logrados en este certamen, a los que se añaden varios reconocimientos en el SISGA, entre ellos un primer premio y el distintivo a la Sidra más Original.
La elaboración
La principal diferencia de Roxmut es su origen. Mientras el vermut tradicional se elabora a partir de vino, este utiliza como base un 80 % de sidra Val de Boides con Denominación de Origen Protegida. Después se macera con una selección de hierbas aromáticas, se encabeza hasta alcanzar los 15 grados y envejece durante tres meses en barrica de madera.
El resultado mantiene el carácter del vermut clásico, pero incorpora la frescura y la acidez características de la manzana asturiana.
En cuanto a notas de cata, en copa presenta un color ámbar brillante. En nariz destacan los aromas cítricos y herbáceos, mientras que en boca combina la frescura de la sidra con un amargor elegante y un ligero recuerdo a madera procedente de la crianza.
Todo empieza con una sidra premiada
Buena parte de la personalidad de Roxmut procede de Val de Boides, la sidra natural del Llagar Castañón. Con cinco medallas de oro en los certámenes de la DOP entre 2015 y 2024, figura entre las sidras más reconocidas de Asturias y vuelve a estar este año entre las distinguidas por el sector.
Servido muy frío, con hielo, una rodaja de naranja y una aceituna, Roxmut mantiene el ritual del vermut tradicional, pero con una personalidad propia marcada por la sidra asturiana. Una combinación que explica por qué, nueve años después de su lanzamiento, sigue ampliando su palmarés y ganando presencia en bares, terrazas y mesas de toda España.
