Un queso de aroma suave y ligeramente ácido bajo cuya corteza se esconde una pasta fundente, blanda, cremosa y uniforme de tono marfil o amarillento a la que es imposible resistirse
Tras años tutelados por la Diputación, los responsables de establecimientos que participaron en el proyecto río Mandeo deciden continuar la promoción de la cuenca fluvial por su cuenta