Un manjar vegetal, pero del mar
Conservas y Ahumados Lou comercializa desde hace años varias especialidades elaboradas con dos clases de algas de la ría «Hymantalia Elongata» y «Saccorhiza Polyschides». Los nombres quizá no sean familiares, pero sí lo que designan: se trata de dos clases de algas bastante comunes en las costas barbanzanas y que antaño se usaban como abono. Tras un tiempo de investigación, Conservas y Ahumados Lou, de Castiñeiras, le buscó otra utilidad novedosa por estas tierras, aunque habitual en Japón: su preparación para el consumo humano. El dueño de la empresa, Manuel Loureiro, asegura que fue muy difícil introducir el producto, pero que ahora goza de una buena aceptación. Los manjares del mar no sólo se pescan con redes y anzuelo.
ANA FERNÁNDEZ