José Torres, natural de Raxó, acaba de ganar el campeonato autonómico de cocineros «Cocino de acuerdo con mi edad y mis raíces», dice José Torres, el chef que acaba de ganar el campeonato gallego de cocineros en Vigo, pasaporte para la competición estatal que se desarrollará en abril en Madrid. Natural de Raxó, Torres es copropietario del restaurante Pepe Vieira de Sanxenxo junto a su hermano. A sus 28 años, este joven posee una dilatada experiencia forjada en restaurantes de Escocia, Francia o Canadá. Y tiene algo muy claro: «lo que no se puede hacer es magia».
MARÍA CONDE Corresponsal