El Principado estaría entre las comunidades con menos problemas socioeconómicos y entre las más afectadas por los incendios forestales y la degradación del suelo
«Quedei embarazada, xa non me fixeron indefinida e, na busca de emprego, dicíanme que querían xente nova», relata la carballesa Noelia Blanco, de la histórica Panadería Celia
Defende o rol das «guisandeiras» e da esencia da hostalaría provincial e di que aínda que estaría ben ter algunha Estrela Michelín, «comer ben non ten que estar ligado a unha»