TEMA Los Rosales

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29 nov 2009

Buey gallego, carne de lujo

El chuletón de alta calidad, el ensebado con harina de maíz en un macho castrado, está en su apogeo. Es el exquisito bocado de los mejores «gourmets», pero solo unos pocos los crían con el mimo necesario. A veces por pura tradición familiar

X.Lombardero / S. Antón