«La creatividad es un valor en baja y hoy se impone el cocinero gestor sobre el creativo, sobre el artista»

A. P.

Comida para 1.200, y desde Baio

Harry Dorial redac.carballo@lavoz.es

Arzúa y O Pino lideran en la comarca la recuperación de la gallina «piñeira»

La Voz

El futuro se cocina con ciencia

Ferran Adrià y otros cuatro gurús de la gastronomía mundial predicen en Madrid Fusión que la tecnología y la investigación marcarán la renovación culinaria

A.Posillo

El consello regulador acude por primera vez a Madrid Fusión con un espacio propio

La Voz

La merluza de Celeiro triunfa en Madrid Fusión de la mano de Turismo

La Voz

Hoy, plato estrella en una degustación para 1.500 personas que además incluye bonito y erizo

Madrid Fusión se abre con una propuesta de cocina de subsistencia

El restaurador madrileño Paco Ron convierte «el apaño en arte» a partir de platos tradicionales

La Voz / Agencias

«El gremio de los cocineros ha entendido que no solamente se puede dar de comer bien a los ricos»

A. P.

La gallina piñeira estará presente en Madrid Fusión de la mano de Beatriz Sotelo

La cocinera, ganadora del título cocinera del año en España 2008 es la representante de Galicia en ese certamen internacional.

EFE

La celeirense se presenta en Madrid Fusión como el «gran icono de la cocina del pescado»

Foz nunca sería lo mismo sin berberechos

Eva Montenegro redac.viveiro@lavoz.es

Foz gozó por todo lo alto con la Festa do Berberecho, que repartió 4.000 kilos del sabroso bivalvo

La Voz

Santi Santamaría, vetado por Madrid Fusión tras criticar la cocina creativa

El chef afirma que no se quedará callado y monta un blog paralelo al certamen para expresar sus opiniones

A. A.

«La transición no ha llegado a la gastronomía española, un coto privado secuestrado por intereses concretos»

Alfonso Andrade

Celeiro promociona su merluza en un certamen de gastronomía donde también comerán bonito y erizo

La Voz

Cambados en Madrid Fusión

M. Alfonso redac.arousa@lavoz.es

Tres categorías para los caldos de cosechas anteriores al 2007

Turismo promocionará la gastronomía y el atractivo de A Mariña en las próximas ferias

La Voz

La cría de porco celta en Galicia evoluciona de lo folclórico a lo comercial

Los ejemplares registrados por Asoporcel superan los 2.500 y aumentan a un ritmo superior al 25% anual.

Redacción Digital