«Los jóvenes reniegan de la hostelería»
Manuela Fernández Devesa, propietaria del restaurante «El Combatiente» Manola es propietaria, junto con su familia, de uno de los restaurantes más antiguos de la comarca. Es «El Combatiente» de O Grove, donde en la década de los treinta comían caldeiradas los marineros y muchos años después se sentó a la mesa el hoy Rey de España. Tras toda una vida dedicada a la hostelería, Manola espera que sus hijos continúen con el negocio para que éste mantenga abiertas sus puertas durante muchos años más. Y eso, pese a asegurar que «los jóvenes reniegan de la hostelería», un mundo que califica como «muy sujeto». Poco amiga de la notoriedad, Manola sostiene que las claves que garantizan el éxito de un restaurante son las mismas ahora que hace sesenta años: la limpieza, la calidad del producto y el trato directo con los clientes