El SMI de México es el más bajo de los países de la OCDE, apenas 76 euros al mes; es el gran escollo para renovar el tratado de libre comercio con EE. UU. y Canadá
La compañía, con sede en O Porriño, exporta el 90 % de su fabricación a 100 países; es el primer productor del mundo y el único de España de carragenano (E-407)
El cocinero que invita a «la mala costumbre de pensar» ha hecho de Mugaritz un espacio de incertezas culinarias. «Si alguien viene pensando que va a comer treinta cosas y todas le van a gustar, tenemos un problema de comunicación», espeta.
DE LA CARNICERÍA AL CELLER A Manuel Mendoza se le encendió un día la bombilla: él no quería seguir tras el mostrador cortando filetes. Siempre había soñado con ser cocinero. Lo dejó todo por convertirse en un profesional, y en menos de un año ha pasado de las aulas al templo de los hermanos Roca.