TEMA Santi Cazorla

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26 nov 2000

Estudian la comercialización de hamburguesas y albóndigas de atún

El Instituto Nacional de Investigación compara Cecopesca con la Universidad de Standford Hamburguesas de atún. No se trata de ahuyentar el espíritu de las vacas locas de los «burguer» sino de una investigación que están desarrollando cuatro científicos del Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (Cecopesca) de Vigo. Una empresa de alimentos congelados ha encargado a Anfaco que realice un estudio para desarrollar nuevos productos con base en la miga de atún, concretamente albóndigas y hamburguesas congeladas, y estudiar qué exito pueden tener.

LUIS CARLOS LLERA

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