Los productos que cotizan en la Lonja de Silleda elevaron su cotización en el 2000 y, salvo el vacuno, comienzan el 2001 con incrementos Cada martes, representantes de la industria y de la producción debaten en Silleda en las mesas correspondientes sobre el mercado del cerdo cebado y lechón, del huevo, de las gallinas de desvieje y de los conejos. Es la Lonja, que marca referencia semanal de cotización en cada producto. Son valores elaborados sobe el sector sin presencia de animales. Con reses en directo y transaciones exactas también se subastan vacas de desvieje y terneros -especialmente de recría-. En este caso, el precio es real.
PABLO VIZ.