16 oct 2023
Javier Pérez, chef coruñés en Hong Kong: «El pulpo á feira es ya un plato tradicional aquí»
Este cocinero, curtido en el estrella Michelin Árbore da Veira, dirige el restaurante Quiero Más al otro lado el mundo. La semana pasada enseñó la técnica del ronqueo de atún a cientos de hongkoneses