Maruxa Alfonso Laya
Maruxa Alfonso Laya
Maruxa Alfonso Laya

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06 jul 2020

El queso se recupera del covid-19

El confinamiento obligó a algunas queserías a parar su producción y muchas encontraron en las tiendas su único mercado; hoy la situación se está normalizando

M. Alfonso

06 jul 2020

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m. alfonso

28 jul 2020

La otra historia de Rías Baixas se escribe en tinto

Zárate, Albamar, Forjas do Salnés y Fulcro son cuatro bodegas que, además de figurar entre las favoritas de «The Wine Advocate», la prestigiosa guía fundada por Robert Parker, tienen en común su pasión por las variedades tintas; ellos elaboran loureiros, caíños y espadeiros en una tierra en la que el albariño es la uva estrella

MARUXA ALFONSO

05 jul 2020

Loureiro, espadeiro, caíño... las otras uvas

Son variedades de ciclo más largo que la albariña y que, con el cambio climático, alcanzan unas condiciones óptimas de maduración; pero poco se sabe de ellas, lamentan los bodegueros, que echan de menos la investigación

MARUXA ALFONSO