28 feb 2018
¿Sientes remordimientos al meter el marisco en la pota?
Suiza acaba de prohibir arrojar langostas al agua hirviendo. En Galicia apostamos por meterlo primero en agua fría, al vapor, o incluso bañarlo en vinagre. Placeras y marisquerías defienden un exquisito trato al animal, antes y durante el cocinado
Lucía Vidal / Senén Rouco