Los expertos del Regiolab publican un informe sobre el coste de la vida y su diferencia por concejos. Descubren qué producto cuesta más en Asturias que en el resto de España
09 nov 2017 . Actualizado a las 16:58 h.El coste de la cesta de la compra es un elemento importante a la hora de comparar la renta o el bienestar entre habitantes de diferentes territorios. Esa es una de las razones por las que el Observatorio regional Regiolab acaba de publicar un informe en el que analiza cuánto cuesta la comida que los asturianos adquieren en tiendas y supermercados y su relación con otras comunidades. En primer lugar, el trabajo concluye que Asturias es más barata en todos los productos salvo en uno: la carne. Aunque también es cierto que existen diferencias internas, entre concejos. Oviedo tiene precios más caros que Gijón y ambos municipios están por encima del resto del Principado, con la excepción de alimentos muy puntuales. Otro dato curioso lo extraen al analizar el gasto anual. En los hogares con menos posibilidades, da igual donde residas. Apenas hay diferencias entre los dos principales concejos de población y el resto. Entre las familias con un presupuesto medio, la más onerosa es Oviedo. En cambio, para las que manejan más recursos, las más prohibitiva parece Gijón.
El método
El coste de la cesta de la compra de los hogares asturianos: un análisis de los productos de alimentación. Así se titula el informe firmado por los economistas de la Universidad de Oviedo Elena Lasarte Navamuel, Esteban Fernández Vázquez y Fernando Rubiera Morollón, que está disponible en la web del Regiolab y que llega a estas conclusiones. Los autores reconocen que las diferencias geográficas en los indicadores del coste de la vida no son muy habituales en la literatura económica pero precisan que sí son fundamentales para comprender la situación socioeconómica actual. Este trabajo que ahora presentan forma parte de uno más amplio ya publicado que analizó las diferencias entre las zonas urbanas y rurales de España y que concluyó que el coste de la alimentación en los hogares asentados en municipios grandes era un 6% superior a los de los territorios más despoblados.
Para ambos casos tomaron como referencia los microdatos de la Encuesta de Presupuestos Familiares del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), con los datos del año 2013. La unidad de medida utilizada para cada producto es euros por kilogramo y analiza diez categorías de productos alimenticios. A diferencia de otros estudios, no han impuesto la misma cesta de la compra a cada familia sino que cada una compuso la suya. Al final, calcularon el coste necesario para que todos alcanzaran el mismo nivel de satisfacción. En Asturias, la muestra total fue de 1.000 familias.
Los resultados
Casi todas las categorías de alimentos estudiadas son más baratas en Asturias que en España. Así sucede con el pan, los cereales y el arroz; el pescado; la leche, el queso y los huevos; el aceite; las frutas; las hortalizas y las verduras; los dulces, los chocolates y productos de confitería; y también con el agua, los refrescos y los zumos. Pero no sucede lo mismo con la carne. La media de los alimentos cárnicos en el país es de 8,90 euros por kilo. Pero en Oviedo se paga, de media, 10,04 y en Gijón, 9,19. En el resto de la región la tarifa es ligeramente inferior.
Hay alimentos con un coste bastante inferior en el Principado. Pasa, por ejemplo, con el pescado. Da igual si un asturiano vive en la capital, en Gijón o en la zona rural. Paga el kilo de pescado por debajo de la media del país. Hay productos, sin embargo, en los que hay vaivenes territoriales. Ese es el caso de los cafés, tés y cacaos. Oviedo es más cara que el resto de España pero no sucede así en los otros concejos. Es exactamente lo mismo que sucede también con los dulces o con el aceite.
Este análisis pormenorizado sirve para demostrar que, producto a producto, Oviedo es el municipio más caro. Pero los expertos han matizado incluso esta conclusión en función de los recursos de los hogares y de la cesta de la compra que se llevan a casa. Cuando los economistas del Regiolab se centraron en las familias con menos posibilidades, descubrieron que el presupuesto es muy similar en toda la región. Da igual dónde residan, gastan parecido. Sí que hay diferencias a medida que crece su capacidad económica. Para un hogar medio, Oviedo vuelve a situarse como la más gravosa, con un 4% por encima de Gijón y hasta un 10% por encima del resto de concejos. En cambio, cuando se trata de familias con mayores niveles la diferencia puede llegar al 10%. En ese caso, el concejo más gravoso es Gijón. Según el gasto medio anual, los gijoneses se gastan de media 4.964 euros, los ovetenses 4.830 euros y el resto de las familias asturianas solo 4.469 euros.
