Carlos Regueiro, especialista en Dietética: «Sí sirve ir intercalando unos vasos de agua para beber algo menos alcohol»
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Consciente de que cuesta no pasarse en estas fechas, da algunos consejos
03 ene 2022 . Actualizado a las 19:45 h.Carlos Regueiro Domínguez (Pontevedra, 1984) atiende por teléfono desde Murcia, donde está pasando las vacaciones de Navidad. Este licenciado en Farmacia y diplomado en Dietética y Nutrición, con consulta en el Hospital Quironsalud Miguel Domínguez de Pontevedra, da algunos consejos para afrontar una época en la que es casi imposible no comer ni beber en exceso. Entre ellos, planificar las comidas, servirse también agua en la copa o retirar las bandejas del postre en las sobremesas.
—Son muchas comidas y cenas copiosas, ¿es imposible contenerse o sí se puede?
—Hay gente que todos los años antes de estas fechas intenta hacer dietas milagro para compensar, como dicen ellos. A mí es una palabra que no me gusta mucho porque en todo caso sería atenuar. Lo que hay que hacer es cuidarse el resto del año y llevar una vida más saludable con una dieta equilibrada. Eso sí va a amortiguar estos excesos. En estas fechas es muy difícil el controlarse, pero sí se pueden dar consejos para intentar atenuar los efectos de esas comidas copiosas.
—¿Qué consejos se pueden dar en ese sentido?
—Es importante planificar qué se va a hacer en las comidas para tener las cantidades controladas, para que no sobre y no te pases varios días comiendo sobras. Hay que ser conscientes de lo que duran las Navidades, aunque los supermercados y las tiendas ya empiezan con turrones en octubre. Hay que tener claro que la cosa no va desde el puente de diciembre al 6 de enero, sino reducir al máximo esos días. Pueden ser seis comidas y cenas familiares, más alguna más con amigos o compañeros de empresa. El resto del tiempo hay que intentar llevar lo que se hace durante el año.
—En el caso del alcohol, ¿ayuda tener agua en la mesa para beber menos o para que no se ingiera solo alcohol?
—En consulta siempre se dan esos consejos a los pacientes. Oye, sabes que vas a tomar el vino, la cerveza o el champán, pues intenta meter entre copa y copa agua. No vale tomarse trece copas de vino y una de agua. Ya no solo hay que tener agua en la mesa, debe tenerse agua en tu copa, enfrente tuya, porque muchas veces se tiene la botella cerca pero como no la sirves en la copa nos olvidamos. Sí sirve ir intercalando esos vasos de agua para beber algo menos de alcohol. Aunque sé que es complicado.
—¿Es peor pasarse con la comida o pasarse con el postre?
—En nutrición siempre hay el matiz del depende, depende del tipo de postre. Un consejo para la comida es, por ejemplo, con los entrantes juntarlos todos en un plato individual para evitar el picoteo interminable y a veces inconsciente de las bandejas. Si se hace una selección de ciertos entrantes vas a comer menos. Luego pasas a un segundo y demás. En el caso del segundo, si es un pescado con verduras, por ejemplo, el que te pases con eso no es lo mismo que si después te cebas con el turrón y demás dulces. Siempre es preferible pasarse con el pescado, claro, y tomarte una segunda ración.
—¿Incorporar algo de fruta cuando la competencia es tan fuerte es misión imposible?
—En el tema de los postres, evidentemente, no vas a tomarte un plátano o una manzana porque eso lo haces o debería hacerse el resto del año, pero sí hay que ser consciente de que hay que tomar esos dulces con moderación.
—Las sobremesas son largas y a veces se sigue picoteando. ¿Alguna recomendación para mejorar las digestiones pesadas?
—En esta época de comidas copiosas se tiende a evitar el ejercicio, salvo aquellas personas que lo hacen a diario. Siempre se recomienda intentar seguir con esas rutinas de gimnasio o de caminar si se tienen. Si no se tienen y se es una persona no demasiado activa, nunca es tarde para empezar y sí se recomienda antes o después de la comida dar al menos un paseo, que activa y ayuda. Además de las cantidades, también es importante qué se va a comer. No es lo mismo carnes rojas, que por la proteína siempre dificulta la digestión y está dando más vueltas en el estómago y da sensación de plenitud, que el pescado o el marisco, que se digiere más fácil y no da esas digestiones pesadas.
—¿Algún otro truco?
—Otro consejo que solemos dar en consulta, aunque sabemos que es difícil porque depende de con quien estés, es evitar esas bandejas ingentes de postres en el medio de la mesa, que después se quedan ahí toda la sobremesa. Y se está tres horas picando y alargando la digestión. Se recomienda retirar esas bandejas de la habitación. Y repito que siempre es mejor servirse en el plato.
—Mucha gente duerme mal al alterarse las rutinas del sueño, algo que se suele llevar peor con la edad...
—Si has comido demasiado y te encuentras muy pesado, el pasear a la tarde o incluso a la noche te alivia un poquito y mitiga el ardor o la pesadez. A veces una infusión, una manzanilla, o sal de frutas también puede ayudar a sobrellevarlo. Son esos remedios de conocimiento popular que sí ayudan. Lo suyo es ser consciente de lo que estás comiendo para evitar lo que viene después y no pagarlo. Si normalmente en el día a día te tomas un plato, sabes que si te tomas dos o tres, bien no te va a sentar. Lo importante es intentar escucharse a uno mismo, es difícil porque al final estás en un entorno con gente, en el que estás distraído y demás y es complicado. Pero hay que intentar ser consciente de las raciones que estás consumiendo.
—¿Comer despacio también ayuda, es más saludable?
—El comer más despacio es importante e influye. La sensación de saciedad tarda un poquito en llegar al cerebro y cuanto más rápido comas y más cantidad vas a tener esa sensación de hinchazón. Y cuando llega la señal, ya te has pasado.
—¿Hay algún alimento prohibido?
—No somos partidarios de prohibir alimentos porque cuando lo haces creas o provocas el efecto contrario. Si durante el resto del año se lleva una alimentación saludable y se hace algo de ejercicio, ya no solo de cardio sino también de fuerza, en lo que hay que hacer hincapié porque es muy importante por el tema de la masa muscular y el metabolismo, el que vengan estos días puntuales y se exceda uno no va a pasar nada y no va a ser el problema. Lo que siempre intentamos en consulta es la adherencia a los hábitos saludables. Sí se puede agravar si se lleva una vida muy sedentaria y llegan estas fechas y uno se pasa. En esos casos sí se debe reducir el consumo de esos azúcares y esos postres ultraprocesados.
