En la provincia de Lugo ya se han recogido tres toneladas con destino a los fogones del Principado
09 sep 2022 . Actualizado a las 08:34 h.Asturias es una gran consumidora de faba, bien lo saben los vecinos gallegos que destinan buena parte de su producción a los mercados del Principado. Con destino a los platos asturianos se recogen en la provincia de Lugo hasta tres toneladas ya de legumbre inciada ya la campaña de recogida de la faba fresca. El productor Alfonso Cartoy, socio de Faba Verdina de Galicia, lleva días recibiendo en sus instalaciones faba fresca producida en municipios de la zona de la IXP Faba de Lourenzá. Esta semana está a pleno rendimiento recogiendo la cosecha que el pasado día 1 empezaron a entregar productores en la nave de Faba Verdina, en Mondoñedo, y desde una semana antes en Casa de Cartoy, en Santo Tomé (Lourenzá).
Para aprovechar al máximo la campaña y facilitar las tareas a los productores, la recogida del producto es diaria, incluidos sábados, domingos y festivos. En Mondoñedo abren de 10.00 a 12.00 horas y en Lourenzá, de 20.00 a 22.00 horas, según explica Cartoy, que estima que la campaña podría prolongarse varios meses incluso hasta finales de noviembre.
«Nuestra faba fresca tiene mucha demanda en Asturias. Es la que nos absorbe la produción; casi en su totalidade va para allá», explica el productor, que asegura que trabaja con una gran empresa distribuidora que sobre todo vende la mercancía en el canal Horeca, dirigido a profesionales de la hostelería. La faba en fresco se congela en instalaciones ubicadas en Oviedo, desde donde a lo largo del año se va distribuyendo en camiones de frío. «En Asturias la faba es muy importante. Existe una gran tradición de consumo y en la cocina profesional», indica.
En los centros de entrega abiertos por este productor profesional especializado en este cultivo ya se han recogido cerca de tres toneladas de faba fresca. Asegura que, aunque al principio la cosecha tenía «muy buena pinta» pese a que hubo parte de la cosecha afecatad por la lluvia en agosto y que la calidad del producto es muy buena, igual que el tamaño de las fabas.
Mejores precios
Cartoy destaca que, de forma paralela al aumento de la demanda de este producto, también se han logrado mejores precios. «Los costes de producción aumentaron en un 15-20 %, pero también con respecto al año pasado logramos en principio una subida del preco de la faba de un 20 % y vamos llegando al 30 %. Para mí esta es una lucha, que poco a poco se vaya reconociendo más nuestro trabajo, que non trabajemos ni vendamos por debajo del precio de coste» En sus instalaciones —apunta— a los productores se les paga a 6,50 euros (más impuestos) el kilo de faba fresca.