Vende pizzas de feria en feria con un horno de leña y ahora opta a ser la mejor de España: «Pizzas do País»
ASTURIAS
Es un joven gallego de Noia, César Otero, que se asentó en el Occidente asturiano
17 nov 2024 . Actualizado a las 17:29 h.César Otero es un gallego de Noia que vende pizzas de feria en feria con su horno de leña desde el Occidente asturiano, donde está asentado (en Tineo); también se mueve por Galicia con «Pizzas do País». Ahora con su pizza vaqueira, exquisita, opta a ser considerada la mejor de España.
La suya, como señalamos, es una pizzería ambulante nacida, un poco por casualidad, en Tineo, a donde llegó muy joven para estudiar un ciclo de gestión forestal. Ahora César Otero se mueve con su horno de leña principalmente por la zona limítrofe de Asturias y Galicia. Es tal su éxito en las ferias con su horno de leña que llega a vender 170 pizzas en un día, como él mismo señalaba a La Voz.
Pizza do País postula su pizza Vaqueira como la posible ganadora del II Campeonato de España de Pizzas. Se trata, según explican desde la pizzería, de una elaboración que rinde homenaje a sus orígenes: A Tineo y a la Comarca Vaqueira.
Su ingrediente más destacado es el chosco de Tineo, un embutido curado y ahumado en ciego de cerdo (pieza situada entre el intestino delgado y el intestino grueso) elaborado a base de selectos de carne, adobados con sal, pimentón y ajo. La salsa de tomate asturiano casera, el queso tierno y el requesón acaban de darle el toque especial a esta pizza. La Vaqueira se condimenta además con orégano natural y aceite de oliva virgen extra. Siendo además cocinada en un horno de leña de roble a 400º de temperatura.
Quienes no puedan resistirse a esta suculenta propuesta, podrán probar la Vaqueira en Noia, A Coruña, la localidad natal de César Otero los días 22 y 23 de noviembre en el Bar Jarastusas de 19.00 a 00.00 horas, por un precio de 12 euros. Los más afortunados ya han podido probar la pizza en ferias de La Fresneda, en Tineo, Navelgas y en Moreda.