El sector cárnico asturiano rechaza la prohibición de publicitar carne en Ámsterdam: «No se basa en la ciencia»
ASTURIAS
Asincar e IGP Ternera Asturiana reclaman decisiones basadas en evidencia científica y defienden el modelo productivo vinculado al territorio
11 feb 2026 . Actualizado a las 05:00 h.La decisión del Ayuntamiento de Ámsterdam de prohibir, a partir del 1 de mayo, la publicidad de productos cárnicos en espacios públicos ha generado rechazo en el sector agroalimentario asturiano, que cuestiona el fundamento científico de la medida y advierte de que puede contribuir a una visión simplificada del papel de la ganadería en el cambio climático. Las organizaciones del sector en Asturias coinciden en reclamar que el debate sobre sostenibilidad alimentaria se base en datos contrastados y tenga en cuenta la diversidad de modelos productivos, especialmente los vinculados al territorio y al medio rural.
Desde la Asociación de Industrias Cárnicas de Asturias (Asincar) consideran que la prohibición, aunque de ámbito municipal, tiene un impacto que trasciende lo local al proyectar una imagen reduccionista del sector. La organización subraya que la industria cárnica asturiana constituye un sector estratégico para la economía regional y destaca el proceso de transformación que viene desarrollando en los últimos años hacia modelos productivos más sostenibles, eficientes y alineados con las exigencias medioambientales europeas.
Asincar pone el acento en el esfuerzo empresarial en ámbitos como la innovación tecnológica, la digitalización y la investigación aplicada para mejorar la competitividad y reducir el impacto ambiental. En este contexto, la entidad defiende la necesidad de promover un debate «equilibrado y basado en criterios técnicos», que reconozca la complejidad del sistema alimentario y el papel del sector en el mantenimiento del tejido económico, social y cultural del medio rural asturiano.
La IGP Ternera Asturiana, por su parte, cuestiona directamente la base científica de la decisión adoptada en la capital neerlandesa. Su directora gerente, Elena Cebada, sostiene que la ganadería sostenible, modelo característico de Asturias, ofrece oportunidades reales de mitigación del cambio climático reconocidas por organismos internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Comisión Europea. Cebada destaca los beneficios ambientales del pastoreo extensivo, entre ellos la mejora de la biodiversidad, el secuestro de carbono, la protección de los acuíferos, la prevención de incendios forestales y la gestión racional de los recursos naturales. La IGP ha desarrollado además un estudio pionero en España que analiza el ciclo de vida de la carne certificada en términos de huella de carbono, huella hídrica e impacto ambiental.
Según los resultados de ese análisis, el vínculo con el territorio constituye una herramienta clave para minimizar los impactos ambientales. La entidad señala que el consumo de Ternera Asturiana durante un año genera una huella de carbono equivalente a un viaje de ida y vuelta entre Oviedo y Madrid. Para la organización, estos datos evidencian que «la sostenibilidad se puede medir» y que las decisiones públicas deben apoyarse en criterios científicos.
En el plano sectorial nacional, la organización Carnimad también ha manifestado su rechazo a la prohibición de Ámsterdam al considerar que estigmatiza al sector cárnico y se apoya en una interpretación simplificada del sistema alimentario. La entidad defiende que el impacto ambiental de la ganadería varía según el modelo productivo y aboga por políticas basadas en información, educación alimentaria y diferenciación entre sistemas de producción. Asimismo, reivindica el papel del comercio especializado y de los modelos de proximidad por su contribución a la economía local, la sostenibilidad y el acceso del consumidor a información sobre el origen y las características del producto.