Sensores portátiles permitirán verificar la autenticidad de la miel asturiana en segundos
ASTURIAS
Durante el desarrollo del proyecto, las entidades han trabajado de manera coordinada en el diseño y validación de sensores ópticos portátiles de bajo coste y fácil manejo, basados en tecnologías como el infrarrojo cercano
23 feb 2026 . Actualizado a las 17:15 h.El proyecto europeo Watson sobre la miel asturiana concluirá a finales de febrero, tras casi tres años de trabajo colaborativo, con avances tecnológicos que incluyen soluciones digitales para reforzar la autenticidad y la trazabilidad del producto. Financiado por la Comisión Europea en el marco del programa Horizonte Europa, el proyecto ha contado, en el caso del piloto de la miel, con la participación de Asincar, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Miel de Asturias y la Consejería de Medio Rural y Política Agraria del Principado.
Durante el desarrollo del proyecto, las tres entidades han trabajado de manera coordinada en el diseño y validación de sensores ópticos portátiles de bajo coste y fácil manejo, basados en tecnologías como el infrarrojo cercano. Estas herramientas permiten analizar la miel 'in situ' y en tiempo real, sin necesidad de enviarla a laboratorio, identificando la posible presencia de azúcares añadidos, principalmente siropes de bajo coste utilizados para alterar la composición del producto, e incluso aportando información sobre el origen botánico del producto.
La innovación desarrollada supone un avance significativo respecto a los métodos analíticos tradicionales, que suelen requerir procesos complejos, costosos y con resultados que se retrasan hasta semanas. Frente a ello, las soluciones propuestas en el marco de Watson ofrecen la posibilidad de realizar mediciones en cuestión de segundos, facilitando la detección temprana de posibles irregularidades en la cadena de valor, informa Efe.