Un estudio del Sepepa propone ofrecer una FP más corta y práctica adaptada a la industria alimentaria
ASTURIAS
El informe recomienda además crear vías rápidas de entrada al sector
23 may 2026 . Actualizado a las 11:49 h.Un estudio elaborado por el Servicio Público de Empleo (Sepepa) para anticipar las necesidades de talento y formación de la industria alimentaria ha constatado la necesidad de avanzar hacia un modelo formativo más flexible, práctico y cercano a la realidad de las plantas, obradores y centros productivos.
Para ello, el informe propone impulsar microcredenciales, cursos cortos e itinerarios modulares que permitan adquirir competencias en menos tiempo y facilitar la formación de personas trabajadoras en activo en un sector que en el año pasado contaba con 614 empresas dedicadas a la alimentación y las bebidas, el 20,62% del tejido industrial regional, y que mantiene una fuerte presencia territorial en Asturias.
El trabajo analiza la evolución del sector, las ocupaciones con mayor demanda, las dificultades de cobertura de determinados puestos y las competencias que serán más necesarias en los próximos años y combina el análisis estadístico y documental a partir de 54 encuestas, catorce entrevistas en profundidad y cinco mesas de trabajo con empresas, centros de formación y agentes del sector.
Así, subraya que el sector afronta retos relacionados con el relevo generacional, la cobertura de puestos operativos, la adaptación a nuevas exigencias de seguridad alimentaria y calidad, la digitalización, la logística y la cadena de frío e identifican la formación como una herramienta clave para mejorar su competitividad y ampliar las oportunidades laborales en un ámbito en el que mayoría de los productores son microempresas.
El estudio, según recoge Efe, recomienda crear vías rápidas de entrada al sector, con formación básica y especialización posterior; adaptar horarios y calendarios a los turnos laborales y a los picos de producción; reforzar la formación práctica en entornos reales o simulados y extender la oferta al territorio, con acciones en comarcas y cerca de los centros productivos, muchos en zonas rurales. También plantea contar con personal docente con experiencia directa en la industria y actualizar de forma periódica contenidos sobre seguridad alimentaria, trazabilidad, digitalización, sostenibilidad y control de calidad.
En el ámbito del Sepepa se identifican 17 certificados profesionales y 61 especialidades relacionadas con operaciones auxiliares de la industria alimentaria, quesería, industrias lácteas, elaboración de leches y productos lácteos, panadería y bollería, y pastelería y confitería, la mayoría fundamentales para el sector.
Entre los aspectos positivos de la oferta actual señala que existe una estructura formativa útil para abordar los principales oficios del sector, especialmente en operaciones auxiliares, panadería, pastelería, quesería e industrias lácteas e identifica un amplio margen para actualizar contenidos, activar especialidades de alto interés y adaptar los formatos a cursos más breves, acumulables y compatibles con la actividad productiva.