Estos son los ocho restaurantes que pujarán por el mejor queso Cabrales: el año pasado se pagaron 37.000 euros
ASTURIAS
La tradicional subasta del Certamen del Queso Cabrales podría batir este domingo un nuevo Guinness World Record, que sería el sexto de su historia, con cinco restaurantes asturianos y tres de Madrid dispuestos a superar la cifra alcanzada en 2025
28 ago 2026 . Actualizado a las 05:00 h.En Arenas de Cabrales ya se mira al domingo con la expectación de quien sabe que una cifra histórica puede estar a punto de volver a batirse. El Certamen del Queso Cabrales, que alcanza su edición número 54, podría batir un nuevo Guinness World Record y superar los 37.000 euros pagados el año pasado por la mejor pieza del concurso. Ocho restaurantes participarán en una puja que volverá a poner el foco sobre el queso asturiano más internacional.
Los ocho establecimientos que se disputarán este año la mejor pieza quesera son el Llagar de Colloto (Colloto), La Montera Picona de Ramón (Gijón), Sidrería La Cuenca (Madrid), Sidrería Román (Gijón), Carlos Tartiere (Madrid), La Cabana (Oviedo), Lo de Viole (Madrid) y El Dólar (Oviedo). El año pasado fue el Llagar de Colloto quien desembolsó 37.000 euros por la pieza de la quesería Ángel Díaz Herrero, logrando así el actual récord mundial del queso más caro del mundo en subasta.
El reto de este domingo no será sencillo. El Llagar de Colloto ya ostenta otros cuatro Guinness World Record logrados en 2018, al pagar 14.300 euros; en 2019, cuando desembolsó 20.500 euros; en 2023, con 30.000 euros, y en 2024, al pagar 36.000 euros. Además, el establecimiento comandado por Iván Suárez lleva seis ediciones consecutivas llevándose a su local el queso mejor valorado por el experto jurado que durante la mañana prueba todos los quesos participantes para decidir el ganador. También lo consiguió en 2022, tras dos años de parón por la pandemia, cuando desembolsó 17.000 euros.
La tradicional puja tendrá lugar a partir de las 14.00 horas y será el plato fuerte de la jornada. Asturianos y visitantes podrán asistir a una subasta en la que los representantes de los restaurantes participantes, llegados de distintos puntos de la Península, se enzarzarán en una pugna por la mejor pieza del certamen, aumentando sus apuestas en un carrusel de emociones. Será entonces cuando se conozca qué restaurante se lleva a su establecimiento el mejor Queso Cabrales del mundo en 2026 y qué cifra paga por él.
El Certamen de Cabrales se ha consolidado como una de las fiestas gastronómicas de referencia del Principado por su ambiente, su idiosincrasia y todo lo que supone poner en valor una de las joyas culinarias más apreciadas de Asturias.
Jornada festiva
Las actividades en Arenas de Cabrales arrancarán a las 10.00 horas con la instalación de la carpa con productos de agroalimentación. En ella, 14 queserías adheridas a la Denominación de Origen Protegida Cabrales pondrán a la venta sus mejores quesos, que los visitantes podrán comprar y que el jurado probará para elegir el ganador del certamen. Los queseros presentarán sus productos de primera mano al público asistente, que podrá llevarse a casa el preciado queso y charlar con sus productores para conocer más sobre este producto.
A las 11.00 horas tendrá lugar el desfile de acompañamiento a la Xana Naranjo de Bulnes, Nuria Prieto Cotera, y la Pastora Mayor de los Picos de Europa, Hortensia López Sánchez, a cargo de la Banda de Gaitas Picos de Europa DOP Cabrales y el Corri Corri.
A mediodía será el turno del pregón, que este año correrá a cargo de los hermanos Eneko e Iker Pou, afamados escaladores que en 2009 abrieron la mítica vía Orbayu en la cara oeste del Picu Urriellu.
A partir de las 13.00 horas se llevará a cabo la entrega de premios al mejor lote quesero y a la mejor pieza del certamen, que será subastada a continuación. El año pasado, los títulos fueron para Valfríu, por cuarto año consecutivo, y Ángel Díaz Herrero, por segundo año consecutivo, respectivamente.
Por la tarde, a las 17.30 horas, tendrá lugar el festival folclórico, con la participación del Corri Corri (Arenas de Cabrales), el Pericote de Llanes, Xaréu d’Ochobre y Banda de Gaitas Xurbeo. La fiesta finalizará a las 18.00 horas con una partida de bolos.