Remedios Pérez elaboró desde joven quesos en su casa de San Simón da Costa, y su hijo Jesús continúa el oficio con una fábrica adaptada a los nuevos tiempos
O xefe da oficina agraria de Padrón non se adica ao cultivo na terra pero si nos despachos onde, dende a súa nova responsabilidade, é o gran apoio dos produtores