Crepes de parmesano rellenos de setas e ibérico sobre cama de brécol y patata. ¿Can Roca? ¿El Bulli? No. Es el menú del comedor de la escuela pública infantil A Caracola.
Ramiro Bieito arribó a Alemania en 1971 y no sabía «ni pedir una cerveza». Hoy coordina los 9 centros gallegos del país para echar una mano a nuevos emigrantes