22 ene 2012
«Apostamos por el I+D y la formación de los trabajadores»
El primer restaurante de la cadena Cambalache abrió sus puertas hace ya 28 años en la Praza de María Pita, justo enfrente de la casa consistorial de A Coruña. Solo servían pasta y pizzas y los dos socios fundadores, Juan Cives y Orencio Reigosa trabajaban sin mirar el reloj. Hoy, gestionan trece establecimientos y ultiman la apertura de más cambalaches allende Pedrafita, en Madrid, Oviedo, Valladolid... No paran.
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