TEMA Isla de A Toxa

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25 sep 2011

Un sorbito de champán gallego

? Talleyrand, que era hombre refinado, lo llamó «el vino de la civilización». De hacer caso a Cunqueiro, que era hombre imaginativo, el menciñeiro Silva da Posta lo recomendaba a las recién paridas. Elizabeth Taylor mantenía su cuerpo a dieta de «caviar sin pan y champán sin burbujas» y Los Brincos proponían el espumoso para brindar «por el nuevo amor». Con champán francés o cava catalán se botaron barcos, se sellaron matrimonios y se bautizó cada nuevo año. Algunas veces -pocas- el brindis se hizo con champán gallego.

? Fernando Salgado

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