El laboratorio de Arzak investiga platos elaborados a base de chicle

Alberto Ferreras

El vino en «leasing», otro pionero gallego

Alfonso Andrade

«No sabía muy bien de qué iba la estrella Michelin»

Luis Veira, mejor chef de Galicia, Asturias y Cantabria, estará en la final del Concurso Cocinero del Año

C.?P.

Luis Veira, mejor chef de Galicia, Asturias y Cantabria, irá a la final del Concurso Cocinero del Año

El vino ya no se bebe, se come

El Salón del Gourmet presentó un cava gelatinoso que se usa en frío como aderezo.

Alfonso Andrade

«En Galicia hay gente brillante, pero hay falta de conexión»

El empresario verinense acaba de poner en marcha un portal en Internet especializado en productos de lujo

Ruth Sousa

«No te metas en la cocina, hijo, que es muy dura»

«La simpatía y el producto son las virtudes de los restaurantes gallegos»

El máximo responsable nacional de las inspecciones de la Guía Michelin explica que ellos no se fijan en cocina tradicional o de vanguardia, «solo en buena cocina»

Alfonso Andrade

Comer en la cocina, a ciegas o con la mano marca tendencia en la alta gastronomía

Educar los sentidos es la base teórica de las nuevas modas en grandes restaurantes

Alfonso Andrade

Albert Adrià: «La primera parte del menú de El Bulli es a dedo»

Son ya 400 las personas intoxicadas en el restaurante inglés The Fat Duck

Efe

La crisis juega al Monopoly

El parón económico modifica hábitos de vida y recluye a los gallegos en casa. Los juegos de mesa, baratos y participativos, se benefician de la coyuntura

Alfonso Andrade

Da Cracco, un restaurante con dos estrellas Michelin situado en un sótano en el centro de Milán

«Presenté en Madrid Fusión merluza con té de grelos»

«Llegué a los fogones con treinta años cumplidos»

Algas gallegas compiten en el campeonato mundial de cocina

El chef Ángel Palacios participa en el prestigioso Bocuse d'Or con una receta que combina este producto con vieiras noruegas

Alfonso Andrade

Santi Santamaría, vetado por Madrid Fusión tras criticar la cocina creativa

El chef afirma que no se quedará callado y monta un blog paralelo al certamen para expresar sus opiniones

A. A.

«La transición no ha llegado a la gastronomía española, un coto privado secuestrado por intereses concretos»

Alfonso Andrade

Menos tiempo, menos dinero y con la comodidad de no aparcar