Un plato natural y «salvaje»
La segunda fiesta de exaltación de la carne de potro reunió a numerosas personas en el monte A Curota La carne de potro, una de las «chichas» menos utilizadas en la gastronomía gallega, demostró ayer en el monte A Curota, en Pobra, que tiene tanto poder de convocatoria como los «reyes» de la parrilla: cerdo y ternera. Numerosos comensales dieron buena cuenta de once reses, cocinadas en guiso, durante una jornada festiva que promueve la asociación Curro das Canizadas con el fin de exaltar las propiedades de este producto. Sabroso, nutritivo y cien por cien natural son las excelencias que los ganaderos atribuyen a este plato «salvaje». La agrupación de gaiteiros Amigos do Barbanza puso la nota musical a la jornada.
A. F. N.