A los 16 años este chef de O Carballiño iba con su familia pulpeira de feria en feria. Hoy es el propietario de Lúa, el restaurante que abrió hace 17 años, y que desde hace siete está en el firmamento de la gastronomía
María del Carmen Pazos lleva más de medio siglo al frente de la pastelería La Orensana, en Moaña. La mujer emigró a Francia con 19 años y pasó de ver dulces en los escaparates a superarlos con artesanía