As Fragas do Eume visten de outono. Carballos, freixos ou chopos locen con fachenda os seus abrigos de musgo enriba dunha alfombra de follas. Escritos en madeira están os topónimos das beiras do Eume.
«Lo tiene todo: una calidad gastronómica brutal, visión internacional, grandes dotes empresariales y una trayectoria impecable», asegura Ferran Adrià, presidente del jurado