MARGA MOSTEIRO
LA ENTREVISTA
Esteban Martínez, presidente de la Asociación de Carniceros de Santiago La crisis de las «vacas locas» dejo al borde de la quiebra a muchas carnicerías y restaurantes especializados en carne, según comentó Esteban Martínez, presidente de la Asociación de Carniceros de Santiago. Pero «afortunadamente, lo peor ya pasó; y los clientes están empezando a recuperar la confianza», comentó Esteban Martínez. Los peores meses fueron enero y febrero, «muchos socios de la entidad registramos pérdidas de hasta un sesenta por ciento y afortunadamente se está saliendo del bache».