27 abr 2023
Ibán Yarza, panadero: «En Galicia con un menú del día te ponen mejor pan que en un Michelin de España»
No es partidario de dar una receta para llevar las manos a la masa, ya que advierte que «con el pan no vale de nada», sino que apuesta por centrarse en los procesos. Y advierte que el agua del grifo no debería ser problema para un panadero casero