La cadena KBS visitaba en el día de hoy el oriente de Asturias para conocer a la especie autóctona
26 oct 2018 . Actualizado a las 19:58 h.La televisión surcoreana KBS ha visitado el oriente asturiano para conocer al gochu asturcelta durante un día entero, que ha sido muy intenso. Los coreanos han podido ver cómo y dónde vive el gochu, su cría, su alimentación y sus posibilidades gastronómicas en un programa que están realizando a nivel mundial sobre los cerdos del mundo. «Lo que preguntamos es cómo ayuda este cerdo a la economía de la región. Sentimos curiosidad sobre su método de cría y su aprovechamiento en la gastronomía», apuntaba Kay Woo, miembro de la KBS. En España solo han grabado una raza más, la vasca.
A primera hora de la mañana, fueron trasladados al complejo hostelero Pueblo Astur, en Cofiño, Parres, donde no solo cocinan gochu asturcelta sino, además. los crían y los exhiben a sus clientes para que conozcan su historia. Ramón Celorio, jefe de cocina, elaboró varios platos para la ocasión, donde el gochu fue el indiscutible protagonista. La visita continuó hasta el pueblo de Cuadroveña, en Parres. Allí Ignacio Ramos, criador de gochu asturcelta, les explicó cómo los cría y cómo es su habitat. Después y por último acudieron hasta Cangas de Onís a la carnicería Gran Vía, donde conocieron los productos del gochu asturcelta y vieron como se elaboran chorizos y su proceso de ahumado.
José Manuel Iglesias, vicepresidente de la Asociación de Criadores del Gochu AsturCelta (ACGA), que ejerció anfitrión, se mostraba contento por la visita: «Es todo un honor para la asociación y supone a la vez un reconocimiento internacional por la apuesta que tiene la sociedad asturiana para la recuperación del gochu asturcelta. Que hayan venido desde tan lejos a España y que graben y hablen de nuestro gochu y no del ibérico pues quiere decir que nuestro trabajo y nuestras propuestas gastronómicas interesan».
