El hostelero que ha comprado el primer salmón de la temporara invitará al personal de la UCI del HUCA, en representación de todos los profesionales
20 may 2020 . Actualizado a las 14:47 h.El primer salmón de la temporada llega cargado de solidaridad. Todos loss beneficios de este campanu de este 2020, que ha salido en plena pandemia mundial, irán destinados a dos obras benéficas diferentes. La primera de ellas será la Asociación Galbán, que lucha contra el cáncer infantil, que recibirá 2.000 euros del hostelero Diego Suárez «Javita», del restaurante «El Bosque», quien se llevó la captura del pescador Íñigo Fernández Amantegui.
En segundo lugar, y no menos importante, será el personal de la UCI del HUCA quien reciba la otra parte de este premio, que consiste precisamente en degustar esas raciones del campanu. Suárez explicó esta mañana que, ante la imposibilidad de llegar a todo el personal del HUCA, esta decisión de ofrecer el salmón a los trabajadores de la unidad de cuidados intensivos del hospital se debe a que son quienes han sufrido más de cerca las consecuencias de este virus.
Este reconocimiento gastronómico tendrá que esperar. Ahora, el salmón será congelado, ya que el hostelero considera que las condiciones actuales no son las mejores para servir este plato, por lo que hasta el mes de junio, al menos, permanecerá en la cámara frigorífica esperando para alimentar a los héroes de esta pandemia.
